En las pequeñas unidades productivas el producto que generalmente
se y transforma es la leche en manjar, queso, yogurt. Estas
transformaciones se han perfeccionado y las tecnologías tradicionales se han
cambiado paulatinamente por tecnologías tecnificadas y semitecnificadas
Otro de los rubros importantes en cuanto a
la elaboración de harinas con base en al producción de granos lo que permite por un lado satisfacer las necesidades propias de la familia y por otro
lado obtener recursos económicos extras puesto que estos alimentos elaborados
constituyen un respaldo en cualquier época del año
En estas labores el aporte de la mujer es
significativo puesto que esta actividad tradicionalmente a estado ligada a
actividades domésticas ejecutadas por las mujeres
En un estudio realizado se encontró que la
única transformación de la leche es para la elaboración de quesos siendo la
siendo la participación de la mujer
de un 71&% lo que e equivale a una
contribución muy significativa en la economía del hogar y el la nutrición de la
familia ya que parte de la elaboración de estos productos es para el
autoconsumo familiar en la sierra el procesamiento de quesos es realizado por
mujeres mayores de 15 años quienes también se
encargan de la venta de este producto a nivel de finca .
En la costa en cambio en cambio esta
actividad la realizan mujeres mayores de 15 años en un 70.7%
fuente
TRANSFORMACION DE ALIMENTOS POR MUJERES
https://books.google.com.pe/books?id=rN4qAAAAYAAJ&pg=PA87&lpg=PA87&dq=este+producto+esta+hecho+por+mujeres&source=bl&ots=qpHQYZOw-i&sig=DE91yPe7CvhRWTi9rbHkR2a6dyw&hl=es&sa=X&ved=0ahUKEwjzt5a0iqfJAhXM6SYKHdRzC5YQ6AEILTAE#v=onepage&q=este%20producto%20esta%20hecho%20por%20mujeres&f=false
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